12月 21, 2008

081207*咖啡戚風夾蘭姆香蕉核桃餡


前一週做過一次,因為蛋糕烤得太失敗變成發糕,
所以讓這個原本應該完美的組合留下殘缺,
決定再接再厲,換個戚風食譜再試一次。

這次蛋糕雖然烤得很鬆軟,但是其實還是烤得不太好(氣泡/外觀= ="")
重點還是放在蘭姆香蕉核桃餡與咖啡蛋糕的口味搭配吧!

這個餡的原始想法是像awfully chocolate般曼妙的香蕉夾餡,
雖然我已經忘記那吃起來是什麼味道,
但應該是一種濕軟又多層次的口感跟香味,
所以就做了這個嘗試,結果很成功, 非常的簡單可是又非常的好吃 :)

<蘭姆核桃香蕉餡>

  香蕉           一根
  奶油           適量
  蘭姆酒    1.5大湯匙
  糖          1大湯匙
  鹽             少許
  核桃           適量

1. 奶油加熱融化後,把切小塊的香蕉丟進去扮炒,
2. 加糖&鹽輕攪煮到有點糊糊的,然後加酒煮到滾,有一點稠就可以放涼了。
3. 核桃切小塊烤過,和香蕉餡混在一起,就完成曼妙的蘭姆核桃香蕉餡!
4. 香蕉、奶油、蘭姆酒合成一種濃稠的味道,加上核桃的口感與咬下去的香味,很好吃! 咖啡蛋糕和這個餡的味道也很搭>v<

081204*抹茶戚風&蘭姆葡萄杏仁巧克力馬芬



隔天12/5是同學會,心血來潮就多做了個戚風準備帶去。

這次選擇的是抹茶口味,同樣加了20g的抹茶粉,食譜同上篇就不附了。
因為用的是天然非香料的抹茶粉,
雖然加了20g,還是覺得味道不太夠,算是比較可惜的地方ˊˋ

<蘭姆葡萄杏仁巧克力馬芬>

這個蘭姆葡萄其實泡了好幾天,一直在做成馬芬或者冰淇淋中猶疑,
最後懶得去買鮮奶油,所以也搭上了前個蛋糕的杏仁粉熱潮,
一起變成了馬芬。



材料:
A.
全蛋              x1
糖               50g
沙拉油       30g
巧克力磚   20g
牛奶          50cc

B.
麵粉           60g
杏仁粉       20g
泡打粉          1t

C.
泡過蘭姆酒的葡萄乾  適量

作法:
1. 巧克力磚隔水加熱融化,與沙拉油、蛋、糖、牛奶混合拌勻
2. B材過篩,與1.混合攪拌均勻
3 .加入葡萄乾,入模
4. 170度...烤多久忘了XD

兔子碎碎念:
1. 個人滿喜歡這個口味,杏仁的味道比前一個戚風還要重,加上巧克力的香味,適合想要重口味時食用。
2. 蘭姆葡萄因為泡酒泡了很多天,烤起來的葡萄乾比較濕軟,反而不像一般馬芬中吃到的葡萄乾那樣一粒粒,而是融在其中了。加上顏色的關係,好像不見得注意的到他的存在。

081204*巧克力淋醬杏仁戚風蛋糕

12/4是點心日,一口氣作了三個蛋糕。

第一個是vivi的生日蛋糕,
因為想不到要買什麼禮物,所以決定下廚烤蛋糕。

特別做成杏仁口味的,是滿滿的杏仁味!


材料 (參考晴小姐戚風)
A.
蛋黃       x3
沙拉油 36g
牛奶     36g
糖         16g

B.
麵粉     40g
杏仁粉 20g
泡打粉   3g

C.
蛋白       x3
糖         60g
白醋     少許

作法:
1.  A中蛋黃與糖、鹽混合拌勻,B全部過篩
2. 依序將沙拉油、蛋黃、牛奶加入B,再一起攪勻
3. 蛋白加白醋打至起泡,再分3次加入糖打至濕性偏乾性發泡。
4. 先取1/3蛋白與2.的蛋黃糊拌勻,再倒回與全部蛋白拌勻
5. 170度烤約30分

裝飾:
1. 我沒有鮮奶油,所以就只有憑感覺把巧克力磚隔水融化,加入熱牛奶拌勻當作淋醬。
   烤些切碎核桃鋪上去,放上僅剩的一顆costco松露巧克力,再灑上糖粉。勉強完成XD

兔子碎碎念
1. 這顆戚風烤的很美,頂部很正的裂了四道!
2. 裝飾其實滿弱的,實在有點不好意思,我對巧克力很沒輒,淋醬又亂融,所以搞到最後其實很頭大,而且抹起來不漂亮QQ" 下次還是乖乖一步一步來...
3. 杏仁味還滿濃郁的,算是恰到好處。
4. 後續是:這顆蛋糕帶進了怡客咖啡,本來想放在蛋糕櫃讓vivi點它,但因為種種原因,最後變成vivi到櫃臺取餐時的額外驚喜:)

11月 24, 2008

081122*綜合莓果醬 II

完美的綜合莓果醬,持續嘗試中!

綜合莓 600g
糖         120g
蜂蜜  隨意

這次先把2/3的莓完全打碎,變成有點像冰砂的質地,加糖煮半小時,再加入剩下1/3未打碎的莓果煮到濃稠。

這樣做的目的是希望可以改良原本果醬中有籽的不順口感,但又希望保留一些果粒,所做的折衷。

心得: 
1. 麵包機的加熱時間跑完後,質地還是很稀,因此又自己煮了一陣子。雖然還是沒有用全部完整果粒去做的那麼稠,但冰過應該會成型。
2. 因為刻意把莓果打碎,吃起來口感有點粉粉的,有一點奇特。籽的確有被打碎變小粒了,順口許多。 真正籽的來源是覆盆子與蔓越梅, 所以下次可以嘗試把兩種莓打碎就好,全部小藍莓保持果粒。
3. 就果醬來說糖量應該是ok,但個人偏好覺得有點太甜。 
4. 份量剛好是一個小四物瓶及一個草莓果醬瓶

其實這次做的果醬是要送人的,武治小傑與芷婷搬新家很久了,但是我遲遲未準備好我的小禮物,終於給我想到了這個非常居家的選項。(思路線索:家→美味早餐→果醬!)

雖然之前開團合購了果醬,但在十二月中到貨前,應該剛好可以把它吃完吧(?)

為了讓果醬看起來更像禮物些,我還特地拿出久未使用的美工細胞製作小牌子
原本要蓋兔子minshe章,但是發現太大了,所以又臨時刻了個新印章"妹",
怕冰果醬上面的水滴把紙弄糊,所以再用透明膠帶貼了起來。
最後用一樣是封存已久的麻線綁上去,完工!



給武治與小傑的因為比較大瓶,所以只有比較醜的草莓果醬罐子可以裝,真不好意思那個蓋子真的很礙眼...
小瓶子是四物飲的空罐,加上在瓶瓶罐罐買的軟木塞蓋子,完全就是絕搭:)




9月 13, 2008

080913*柚子蜂蜜蛋糕

(因為趕著吃它所以切的亂七八糟的XD)

嘎嘎的朋友文欣拿了個柚子來,
嘎說要給我宰了做蛋糕,
於是就在這樣一個非常適合默默動手的夜黑風高的颱風天,
我拿出了暗藏已久的水果刀...

======

食譜改良自"蛋糕與西點"

A. 蛋       x3
   糖      80g
   鹽   一小撮

B. 蜂蜜    30g

C. 低粉   100g

D. 柚子汁  30g
   柚子皮屑

1. A打到剛進入濕發後加入B打到完成濕發
2. 篩入C拌勻
3. 加入D拌勻
4. 靜置15分再入烤箱 170度約25分


1. 柚子汁就是把柚子肉剝下後丟進果汁機打,再過濾而成。
   喝起來其實苦苦澀澀 QQ"
   幸好烤出來的蛋糕沒有苦。

2. 我沒有烤蜂蜜蛋糕用的木框烤模,所以就用長條模鋪紙;
   另外麵糊要裝到大約七八分滿,
   烤到一半時表面加烤紙在表面、用另一個模壓住,
   這樣烤出來表面才會是平的。

   但我的麵糊裝不了那麼多,還膨不到模頂XD

3. 烤兩分鐘後把表面氣泡刮掉,表面噴水;
   再烤兩分鐘後噴水。

4. 全蛋的濕性發泡要打到蛋糊略黏稠,
   手指沾起向上不會挺立,但停留約1.2秒後會流下的程度。

======

雖然沒有用木框,但是好像也滿成功的,表面沒有裂開。

蜂蜜蛋糕有柚子香吃起來很爽口特別!
但是會有點柚子澀澀麻麻的味道,
其他柑橘類可能比較沒有這個問題。

颱風天吃蛋糕很幸福=///=

6月 20, 2008

0620*花飛花@牛伯伯生態園區

前幾天姊姊嚷嚷著要去台大安康農場看荷花,
還說再不去就會不定期關門整修,
於是今天就一大早爬起來,
騎車兼賞花去。

到了莒光路,經過了軍營直直往下騎,
猛的才發現騎過頭了,
而我會忽略的原因是因為園區沒開...
昨天明明才看到遊客來參觀的遊記,
結果今天就關園了嗎 囧

於是決定改道去牛伯伯生態園!

* * * * *

牛伯伯是親切的阿伯,
一進去給了我們他的遺書一份 XD
內容大致是是希望社會大眾能共同來共同推動環境保護,
讓灰渣掩埋場不要建造,
這樣他這幾年的努力辛苦就值得了。

其實從聽到他的事蹟以後,一直覺得滿感動的,
一個人放棄其他更好的發展、工作機會,
窩到安坑的山邊來種花種草養小生物,
努力的為這塊土地做些事情。

我們很幸運,
去的時候剛好遇到了專業的蝴蝶攝影師羅大叔,
很熱心的帶我們去參觀、解說。

他說這是做專職的蝴蝶攝影五年以來第一次為別人解說,
真是超幸運的!

全副武裝的羅大哥帶了兩台很大的單眼,還有一隻更大隻的腳架,
看起來像要去探險非常專業。
我看起來就整個像來玩的XD


一開始先到網室裡面,這裡有可以比較清楚的觀察到蝴蝶。

<大鳳蝶>

這支是雌的無尾突大鳳蝶,雄的沒有花紋。雌的大鳳蝶還有分成有有尾突跟沒尾突的兩種。


大鳳蝶的幼蟲頭很大、超可愛的,
我們在外面有看到一隻,
不過已經被蜘蛛咬死了QQ

<大琉璃紋鳳蝶>

藍色的琉璃紋超美的。這隻平常比較容易看到。


<端紅蝶>


<螽斯>
超可愛的喜感肌肉小蟲XD


出了溫室後,有一大片菊科的植物。

這片植物有什麼神奇的呢?
仔細看上面飛了不少蝴蝶唷!
(請把圖放大比較清楚)
如果一個月後來會有更多!

生態園裡面有很多類似這樣的小幽徑

一路上這隻小貓一直跟著我們,
完全不怕生。


而且最可愛的是,
我一蹲下來她就跑來磨蹭>///////<
<某種紫峽蝶?>

看起來很空靈,
四個翅膀上各有一個白點是它的特色,
據說在陽光下那個白點會閃紫光!

羅大哥說我很幸運,因為很難看到它停下來翅膀是張開的:D


<某種班蝶>

好像是滿常見的品種?
我不知道叫什麼名字XD


<黃裳鳳蝶>

黃裳鳳蝶的蛹,非常像枯葉!


在一株馬兜鈴科植物上看到一隻肥滋滋的黃裳鳳蝶幼蟲。


此時羅大哥正在念說,黃裳鳳蝶常常在空中飛來飛去,
卻就是死不肯飛下來吸花蜜,
不下來就沒辦法拍到,
常常等了一整個早上卻只能乾瞪眼。
所以如果一天能拍到一隻飛下來,幾秒鐘就很令人興奮了。

結果就在這個時候,
旁邊另外兩個世新的同學就在旁邊一株馬英丹下看到似乎是剛羽化不久的黃裳鳳蝶!


天阿,剛羽化的蝴蝶整隻看起來完美無瑕,
它的翅膀整個鮮黃發亮的刺眼,美到炸掉!

看圖鑑真的沒有親眼見到一隻的美麗感動T_T


羅大哥直呼我們運氣非常的好,
是難得一見的黃裳,而且就停在我們面前,
剛羽化特別的美麗,又停在馬英丹上(理論上不是黃裳的菜),

他說他自己好心(解說)有好報,看到這隻就值回票價了。XD

<冇骨消>
這是一種據說很多蝴蝶吃的植物,
如果到野外去看到這種植物,
找一棵黃色花杯最多的等,
有機會看到不少蝴蝶!


<豹紋蝶>


這一隻在一棵有很像桑椹果子的樹上停了超久,
吃果子吃到樂不思蜀,
我們也拍照拍的不亦樂乎,
從來沒看過在定點停留這麼久的蝴蝶!

有沒有覺得這豹紋蝶和我的胎記班點滿像的XD

<石牆蝶>
這隻我也很喜歡,長的非常藝術。


接著還看到幾隻不知名的鮮豔蜻蜓


從八點待到現在已經十點多,
太陽越來越赤炎、蝴蝶也幾乎要躲起來休息了,
所以我們也準備打道回府。

原本還要騎車回去的,
但是羅大哥說要用他的休旅車載我們一程!
兩輛腳踏車竟然真的塞進去了,
於是我們非常開心的在20分鐘內從安坑回到了交博館,
自己為了沒曬到太陽覺得很開心=v='

* * * * *

現在大概是蝴蝶剛開始出沒的季節,
如果再晚一個月去會有更多的收穫,
別忘了如果要賞蝶,要在一大早太陽還沒變大前去,
十點過後蝴蝶就會休息囉,
而午後山上常常會下雨,所以也不適合前往。

牛伯伯很努力的維持這樣一個生態園區,
進去雖然不用收費,但如果大家能力允許的話,
可以買個魚飼料去餵餵魚,也算是給牛伯伯的支持。
而更好的支持,就是身體力行保育,
讓牛伯伯的精神繼續傳承 :)

最後附上羅大哥的攝影集網站"羅申芳數位作品集",
網站做的很認真、照片也很美麗,大家可以去看看!

* * * * *

<參觀資訊>

牛伯伯生態園區
台北縣新店市柴埕路104號
(沿著安康路到與車子路的交口,車子路對面那條進去,直走到底左轉)


檢視較大的地圖

6月 18, 2008

KATE眼影&眼線筆 + Revlon魔法眼妝修正筆

原來我也有寫化妝品心得的一天=v="

今日考完試就開心的跑去逛街了,
趁著屈臣氏在特價,趕快再去添購一直覺得很好用的kate眼影。

本來想買整塊色盤的,
但是不是家裡已經有類似色塊,就是沒有特別喜歡的,
結果眼角瞄到了這支眼影&眼線筆,
可以任選顏色,一支又有多種用途,
完全就是我的菜,
所以就下手買了BU-5的深藍色XD

這支筆管跟筆芯要分開買,
一支筆管可以放兩支筆芯,
小屈的原價各是30/110,不過現在有85折!

然後又在隔壁很多kevin的Revlon櫃上看到一隻很棒的眼妝修正筆,
本來要去買大創便宜的39元立可白,
在試用後就整個決定砸錢了,
有多好用請看後面的圖解!

首先是兩支的合照。
前面是kate的眼影眼線筆裝上筆管後;
後面是Revlon魔法眼妝修正筆。
------
因為照相沒辦法把眼影照的很清楚,
有些圖可能要點大會比較清楚唷。

先來試KATE眼影&眼線筆

*心得先寫在前面

1. 我覺得它不夠藍...燈光下很容易偏灰黑,自己覺得有點失望

2. 給各位看一張好笑的照片

有沒有發現他自動均勻的分佈到眼摺裡面去了XD
其實在畫眼線的時候就注意到了,
它會沾到眼皮上,妝不貼,過一陣子就會積線,
這是我之前用別塊kate沒有的情況。

所以結論是一支不太好用的眼線眼影筆(攤手)

*以下繁複試妝過程不喜者可跳過:

眼窩打亮白底,用的是kate魅惑BK-1的白色。

首先來看看當眼線用的效果。
因為燈光的關係,所以照片的顏色比較灰一點,實際上比較藍一些。


然後是只有眼影的效果,
第一張是推開前,後面三張是推開後。

最後是兩眼畫上眼線+眼影後的模樣。
換另一種白平衡看看顏色。因為我的雙眼皮眼摺比較深,加上燈光和攝影的失真,
照片上一張眼就幾乎看不到眼影了XD------

接者來看看這支讓我超興奮的Revlon魔法眼妝修正筆

*心得

1. 眼妝修正功能遠比大創的乾淨、銳利、輕鬆。
2. c/p值依不同主觀偏好而定囉,我個人很喜歡。

*以下是試用


我的下眼皮非常容易暈各式各樣的化妝品,
就算沒有畫在下面,好像也會自動暈到上眼皮的粉,
所以常常一天下來黑眼圈就多了幾層。
而且家裡燈光昏暗,常常畫眼影就突出去了,
手抹來抹去又黑一圈XD

這支標榜著輕輕鬆鬆隨時隨地就能乾淨的除去畫錯/暈染的部分,
而且不會弄到旁邊的妝,
它和大創或者kose的立可白有什麼不一樣呢?

先來看看筆頭,
和大創的比較起來,Revlon明顯的比較細,
用起來也順手的多,
而它的材質很像是彩色筆,
畫下去會有水水的液體冒出來,感覺很像卸眼唇液,
妝馬上就被清的乾乾淨淨的;
而大創的比較像是護唇膏,用膏的油性把妝抹掉,
筆本身粗、位置不好控制、要多畫幾次才能清乾淨。

實際效果呢?
來看看使用情況就一目了然:

這條是用剛剛的kate畫出來的(還是看得出來是藍色啦ˊˋ)
左邊斷點是Revlon"一筆"清出來的空白,
右邊則是大創"一筆"清出來的,
可以看到不論是乾淨程度、邊緣銳利度都是前者勝出。

接著是kate魅惑BK-1的黑色,
一樣左邊是Revlon"一筆"畫出來的,
右邊是大創"三四筆"才畫出來的效果(因為一筆看起來沒差...)
很明顯的勝負已定吧!
Revlon真的非 常 好 用!

最後,
Revlon與kose/大創的最大差別,
就是在於$$$$$$ ...
好用的Revlon一支要原價289/打折246,
可是kose原價130,而大創甚至只要39元,
但是看在它效果一支抵多支的情況,
價格一支抵多支也算是合理的啦...ˊˋ

如果跟我一樣覺得眼妝會暈/畫錯,
又想要快速簡單有效的彌補失手的話,
Revlon是很不錯的選擇,
畢竟再怎麼貴,還是比一塊眼影/一隻睫毛膏便宜 XD