081204＊巧克力淋醬杏仁戚風蛋糕

12/4是點心日，一口氣作了三個蛋糕。

第一個是vivi的生日蛋糕，

因為想不到要買什麼禮物，所以決定下廚烤蛋糕。

特別做成杏仁口味的，是滿滿的杏仁味!

材料 (參考晴小姐戚風)

A.

蛋黃       x3

沙拉油 36g

牛奶     36g

糖         16g

鹽

B.

麵粉     40g

杏仁粉 20g

泡打粉   3g

C.

蛋白       x3

糖         60g

白醋     少許

作法：

1.  A中蛋黃與糖、鹽混合拌勻，B全部過篩

2. 依序將沙拉油、蛋黃、牛奶加入B，再一起攪勻

3. 蛋白加白醋打至起泡，再分3次加入糖打至濕性偏乾性發泡。

4. 先取1/3蛋白與2.的蛋黃糊拌勻，再倒回與全部蛋白拌勻

5. 170度烤約30分

裝飾：

1. 我沒有鮮奶油，所以就只有憑感覺把巧克力磚隔水融化，加入熱牛奶拌勻當作淋醬。

   烤些切碎核桃鋪上去，放上僅剩的一顆costco松露巧克力，再灑上糖粉。勉強完成XD

兔子碎碎念：

1. 這顆戚風烤的很美，頂部很正的裂了四道！

2. 裝飾其實滿弱的，實在有點不好意思，我對巧克力很沒輒，淋醬又亂融，所以搞到最後其實很頭大，而且抹起來不漂亮QQ" 下次還是乖乖一步一步來...

3. 杏仁味還滿濃郁的，算是恰到好處。

4. 後續是：這顆蛋糕帶進了怡客咖啡，本來想放在蛋糕櫃讓vivi點它，但因為種種原因，最後變成vivi到櫃臺取餐時的額外驚喜:)