090103＊杏仁核桃蛋糕佐蘭姆焦糖蘋果

這個蛋糕 的出現實在是因為很苦惱冰箱剩下的一顆蛋及一顆蘋果，
加上手邊有跨年夜在NYNY裡的大創買的星星模子，
所以就來烤個下午茶蛋糕～v

作法大致和之前的杏仁瑪芬一樣，只差沒有加巧克力磚，所以油多加一點。

杏仁核桃蛋糕

<材料>
A.全蛋 x1
糖 50g
沙拉油 50g
水 50cc

B.麵粉 60g
杏仁粉 20g

<作法>
1. 糖跟蛋攪打發
2. 1加入油＆水拌勻
3. 扮入過篩的B
4. 模底鋪上一層核桃，倒入麵糊，170度

蘭姆焦糖蘋果醬

<材料>
蘋果 3/4顆
糖 兩大匙
蘭姆酒 適量
奶油 少許

<作法>
1. 奶油與切薄片蘋果、糖一起倒入鍋中小火加熱，到蘋果略成半透明。記得攪拌以免焦掉。
2. 倒入兩三大匙蘭姆酒，火開到最大，運氣好鍋子內就會瞬間轟著火，把酒精燒光光。香噴噴完成！

把蛋糕倒出來，鋪上蘋果醬及一點核桃、 灑上糖粉。

看起來是不是有一點像星星與月亮呢哈哈哈///

不過我承認有點醜啦...
因為蘋果醬不像我想像中會有液體的醬，幾乎只剩下稠稠焦糖，所以就亂鋪蘋果XD
而且蛋糕看起來黑黑的(因為裡面有核桃)

我很喜歡這個蘋果餡，有酒香還有略焦的糖味，好吃的呢～

不過配蛋糕有點太甜了恩哼。